Le nom de ce fromage spécial, produit uniquement à Lesbos, reprend l'ancienne technique de conservation, alors qu'avant réfrigération, les têtes étaient placées dans des cruches remplies d'huile d'olive. C'est pourquoi il s'appelait ladotyri (fromage à l'huile).
Il a des nuances de couleur crème distinctives, c'est pourquoi il est appelé "Vanilla Fir". Le SEUL miel grec AOP et l'un des trésors de miel les plus précieux au monde.