Les légumes fraîchement cueillis sont sélectionnés un par un pour être broyés, se mélanger à la pâte et arriver dans votre assiette comme un festin d'été.
Depuis des siècles, des caravanes de chameaux et des goélettes bravent les déserts et les vagues pour transporter des épices, des noix et des fruits secs de l'est à l'ouest et vice-versa.