Miel

Pourquoi le miel grec est-il considéré comme le meilleur au monde?

La Grèce a une longue tradition d'apiculture et il y a plus de ruches par acre en Grèce que n'importe quel autre pays d'Europe. Il n'est donc pas surprenant que le miel grec soit considéré comme le meilleur au monde. Une grande diversité de flore associée à Le soleil d'été égéen contribue à la production de ce nectar doré unique.

Le miel est le premier édulcorant traditionnel utilisé par les Grecs depuis l'Antiquité. En fait, le miel, les olives et le raisin ont été à l'origine de la gastronomie grecque. Le miel grec est l’un des aliments les plus nutritifs et naturels, rempli de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Le miel contient des substances anti-bactériennes, anti-virales et anti-fongiques. Il est également utilisé depuis des siècles pour traiter les maux de gorge et la toux, les brûlures légères, les coupures et autres infections bactériennes.

Des études démontrent que le miel est l’un des aliments les plus faciles à digérer. Il est reconnu pour ses propriétés anticancéreuses (riches en composés phénoliques) et contribue également à la prévention de l’ostéoporose.

Le miel de Grèce est considéré comme l'un des meilleurs au monde en raison de son soleil d'été illimité, de la biodiversité de la campagne grecque et de la riche diversité de sa flore grecque, qui comprend plus de 850 espèces que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Scientifiques et botanistes considèrent la Grèce comme un pays possédant la flore la plus riche du bassin méditerranéen (plus de 7 500 espèces différentes d'herbes, de plantes, de fleurs sauvages et d'arbres).

Les miels grecs sont plus riches en substances aromatiques que d’autres miels produits dans d’autres pays; ils ont moins d'humidité, ce qui signifie qu'ils sont plus denses et plus riches.

Si vous combinez tous ces faits, vous comprendrez pourquoi le miel grec occupe une place de choix sur le marché mondial.

Types de base de miel grec

THYM: Le miel de thym est le miel grec le plus vénéré, principalement parce que les abeilles nourries au thym produisent moins de miel, ce qui le rend plus rare et plus cher. Le miel de thym est de couleur claire, avec un arôme intense d'herbes et tend à se cristalliser après environ 6 à 18 mois, en fonction des conditions de stockage et de la température. Produit au printemps, lorsque les fleurs de thym, les types les plus célèbres sont de Crète et de Cythère.

PIN: Environ 65% de tout le miel grec est du miel de pin. Sa couleur acajou met en évidence sa richesse en minéraux, notamment en potassium, magnésium, phosphore, fer et sodium. Cela ne cristallise pas facilement. Le miel de pin a le pourcentage le plus élevé d'antioxydants parmi tous les miels grecs.

FLEURS: De fleurs sauvages et de fleurs d'oranger, il a un arôme délicieux qui est plus délicat que d'autres miels. Il peut cristalliser plus facilement.

HEATHER: Produit au début de l'automne, après les premières pluies, s'il fait assez chaud pour que les bruyères s'épanouissent. Couleur foncée, rougeâtre et très épaisse, presque solide, elle a une texture tartinable. Il a tendance à se cristalliser en trois mois environ.

MARRON: Type très différent, avec une amertume très faible et agréable, c'est l'un des miels grecs les plus rares.

FIR: Le seul miel grec AOP de Vytina dans le Péloponnèse. Il est considéré comme l'un des plus rares et des meilleurs et ne cristallise presque jamais.